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行了。

正確的處理方式是先把大白菜一分為四,去掉不能食用的菜根,然後豎著切明白嗎

知道為什麼要分成四份豎著切嗎因為大白菜的纖維是豎著長的,這纖維就等於人的血管。

豎著切,能減少水分流失,能保留較為完整的粗纖維,口感更加爽脆。在開小灶的時候,這樣切出來的大白菜擺盤也會更加漂亮。

炒大鍋菜給工人吃,也就罷了,工人不在乎這些。

你說如果廠裡來領導了,甚至有外國的賓客來了,讓你去幫忙,你切成這個樣子,要被老廚師罵的狗血淋頭知道嗎”

李燁的話把馬華和廚房裡的人驚的一愣一愣,切個大白菜還有這麼多講究

又是纖維又是擺盤,他們都聽不太懂,但感覺很厲害的樣子。

“李燁,切個大白菜而已,真有你說的那麼多講究嗎”

女工劉嵐問了一句。

這個劉嵐是李長明的情人,就是靠了李長明的關係才在食堂裡混了一份女工的工作。

李燁笑了笑,對劉嵐說:“我再給你們舉個例子,都是鍛工,為什麼有些鍛工只能在車間裡生產一些配件,有的鍛工卻能去生產飛機的廠,鍛打戰鬥機的機翼呢

同樣都是用錘子打東西的,差別就是這麼大,中間的學問大著呢。”

李燁舉的這個例子是有新聞的。

這年頭工人當家做主,哪一個工人工作乾的優秀,可以上報紙。

前段時間就有一個鍛工上了報紙,說機翼在他的錘子下敲打了十幾二十萬次,對飛機飛行時的穩定性有不小的提升,被譽為優秀工人代表。

聽了李燁的話,再聯想到那篇報紙上的新聞,眾人一下子就能理解了,每一行都有大學問啊!

馬華這個當事人更愣,他覺得李燁好厲害的樣子,比他的師傅說的專業多了,而且能引用各種經典案例,有邏輯有說服力。

李燁拿起了幾片馬華剛剛切的大白菜,批評說:“你管這個叫刀功你的刀功可以說是完全沒有刀功,都是瞎切。”

“師傅跟我說,刀功都是練出來的,多切幾年菜,刀功自然就有了,可能是我切的菜還不夠多吧。”

馬華撓撓頭說道。

“放屁,刀功是一門技術,是需要有意識去練習的。

你爸媽切了幾十年菜,做了幾十年飯,按你師傅的說法,你爸媽豈不是刀功大師

養雞場裡天天切雞菜餵雞的工人更是刀功大師中的大師了。”

李燁表面上把馬華說的話全盤否決,其實是把何雨柱的話全盤否決。

一旁的何雨柱開始急了。

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