第43章 熬製牛油
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這下有了足夠的炊具,鴻也終於可以大展身手了。
他心心念唸了很久的油脂也能夠煉了,不管做什麼只要放一小點就能讓食物變得更香。
眼下小黑拖回來的蠻牛還沒有經過處理,趕緊讓大石他們把蠻牛皮下的脂肪給割下來。
因為它很大很壯,所以脂肪層也很厚。
鴻目測這整頭蠻牛至少上百上千斤,被分出來的的脂肪肯定不少。
這能煉多少牛油啊!
鴻眼睛都在發光。
讓族人們趕緊拿去洗乾淨再去切成小塊,他自己則是洗了不少姜、藤椒和一些香葉用皿裝著。
原本的火堆上重新被架上了幾個陶罐,他估計只有一個陶罐肯定是裝不下的。
廣口的大陶罐表面的碳灰東一塊西一塊的,但這完全不影響它使用。
一塊巴掌大的的姜被用刀切成小片小片,絲絲辣味傳入鼻腔。
鴻更高興了。
這樣的姜去腥效果才好,要想油香,那就得下猛料。
這個蠻牛是被小黑抽死的,腦袋的骨頭都碎了大半。
當時大石膽子最大,直接拿刀一下削去了它的腦袋。
猩紅的鮮血四濺,族人們卻見怪不怪。
因為在殺獵物,分筋、骨、皮、肉這些流程他們都很熟悉。
除了大腸小腸,一整頭蠻牛都被留了下來。
牛角尖銳,掏空內部,還能做號角。
可以提示族人警戒。
牛皮結實,緊緊綁在空心腔體上可以做鼓。
鼓聲也能傳遞訊息和情緒。
鴻回過神,讓人直接將這頭蠻牛給開膛破肚了,心肝脾腰子這些被拿了出來。
然後就是剝皮,蠻牛皮很硬,跟裡面的肉死死長在了一起。
大石使勁就將這塊牛皮撕了下來,其他人把這塊牛皮拿去鞣製了晾曬起來。
牛皮無論做什麼都不錯,而且這一塊還這麼完整。
然後就是厚厚的白色脂肪被割了下來,這些肥厚的脂肪就是用來煉油的板油。
讓族人們拿去洗刷乾淨,然後切成小塊。
大火燒起,族人們把切好的牛板油小塊直接扔進了陶罐,鴻讓人抬一罐水來加上。
這一步叫熬腥,加上一把薑片燒水煮。
不一會水就開了,大量血沫浮子就從白肉裡被煮了出來。
撈出板油,將這些血沫浮子冷卻後給竹棚裡的牛羊豬吃喝。
陶罐空了再次將板油下進來,這次再加入香葉、藤椒和薑片一起熬。
大火猛燒,這次沒有了水,大量透明色的油脂漸漸炸出。
油香味隨著柴火煙味飄向遠方。
族人們看著鴻的那邊,“巫又在做好吃的了!”
“天,真的好香啊,這像是油的味道……”
“這就是油的味道,我之前是負責收集油膏的,這味道雖然跟豬油鹿油不一樣,但都是一種很香醇膩滑的味道。”
眾人深深一嗅,頓時覺得肚子裡的饞蟲又在叫了。
鴻讓人把幾個洗乾淨的陶罐拿過來,把裡面像水一樣的油給倒進了陶罐裡。
他是幾個陶罐一起熬的,所以基本上幾個陶罐裡的油差不多是一起熬好的。
三個陶罐裡的油差不多裝滿了整整兩個陶罐。
一顆顆綠色的小藤椒在油裡飄蕩,散發著醉人的香氣。
這下蓋上蓋,等冷卻了就是白白的油膏了。
他事先煮過去了腥味,應該是雪白雪白的。
剩下在陶罐裡的就是油渣了。
他沒有撈得太狠,因為鴻自己也想吃油渣了,他也不怕燙,直接拿
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