第25章 湘菜系

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回家之後，江苒開始研究新的菜系——湘菜系。

徐追風看著那一大袋子腰花，若有所思：“是要做爆炒腰花嗎？”

“對。”江苒專心處理手下的腰花：“無數川渝人民從小吃到大的經典：爆炒腰花。”

“哇，師父，你真的好厲害，連湘菜都精通。”徐追風語氣崇拜，一副小迷弟的模樣。

江苒失笑，彈了下他的腦門：“談不上精通，只是入門。”

江苒對自己有一個清晰的認知，她知道自己幾斤幾兩。

即使天賦異稟，廚藝驚人，但她在廚藝上還有很多需要學習的地方。

長路漫漫，務必要保持謙遜的心態。

這是江苒對自己的忠告。

她照例是按照系統的菜譜製作。

不過系統只給出菜譜的前半段，後半段菜譜，由於她許可權太低，暫時未能解鎖。

江苒沒有感到意外，系統裡的菜譜並非能夠一覽無餘，大部分的常見菜系都可以查閱，但部分菜譜需要解鎖。

權當是給自己做飯增加挑戰性了。

江苒坦然的接受系統的限制，能擁有菜譜，她已經很知足了。

後續，她會透過自己的努力，解鎖更多菜譜。

江苒垂眸，掩下眸中的種種思緒。把腰花對半切開，切除裡面的白膜，改花刀切成條。

撒了一勺鹽和適量的紅薯粉，末了，還倒了半杯料酒。

江苒從櫃子裡拿出一副塑膠手套，戴在修長的手指上，認真抓拌均勻備用。

就算系統的菜譜不全，但她做菜經驗豐富，還可以藉助發達的網路，應該能夠復刻出正宗的爆炒腰花。

她細細地講解：“熱油下腰花爆炒，大概20秒左右，腰花就能在鍋中化開，到這裡就需要立刻撈出腰花……”

徐追風聽得連連點頭，不停的在本子上做筆記。

撈出腰花後，江苒留下鍋裡的油，放入姜蒜、紅椒和火鍋底料炒香，一聞到香氣，她就加入蔥結和辣椒絲。

炒到蔥變軟，她迅速倒入腰花勻速翻炒，淋上一層紅油，出鍋。

成品看上去很成功，腰花顏色棕亮，辣椒絲翠綠，紅椒鮮豔，打眼一看漂亮極了。

徐追風第一個試吃，意料之類的好吃。

“我來嚐嚐。”江苒用筷子夾了一口，皺了皺眉。

“不行，失敗了。”她用一種苛刻的音調說。

“失敗？怎麼會失敗？”徐追風連忙又嚐了一口：“明明很好吃啊，又香又鮮，在我看來無比成功。”

江苒搖頭：“我嚐出一股淡淡的腥臊味。”

去腥這一步沒做好。

“為什麼我嘗不出來？我感覺很好吃。”徐追風不由懷疑自己的味覺。

“我的味覺比較靈敏。”

江苒的味覺比一般人要靈敏的多，故而，她對菜品的要求也更高。

稍微有一點腥騷味都能嚐出來。

這盤爆炒腰花，在她看來是失敗品。

“丟了吧，我重新做。”

江苒看上去毫無留戀，果斷捨棄失敗品。

“不要啊師父。”徐追風哀嚎一聲，護住那盤爆炒腰花：“可不可以不丟，我想吃這盤爆炒腰花。”

“也行，你要吃就留著吧。”

江苒說完，就投入第二次嘗試。

依舊失敗。

直到第三次，她才隱約摸到些門道。

腰花一定要泡水，起碼要泡上兩個小時，中間還要勤換水，這樣才不會有騷味。

江苒一頭扎進了廚房，廢寢忘食的研究新菜系，失敗了就重新做，絕對不會半途而廢。

孟詩詩和