第13章 顛倒黑白
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到家之後,江苒仔細研究了系統送給她的菜譜大全。
就是一本菜譜,裡面詳細記錄了各種美食的做法。
完全貼合江苒目前的需求。
菜譜的第一頁是醬肉包。
江苒指尖一動,正好她也打算拓展副業,在電子廠賣早餐。
醬肉包是經典的早餐美食。
她在直播時就直接向彈幕宣佈。
“我打算拓展副業,以後除了賣盒飯以外,還會在電子廠賣早餐。”
說完,她就一頭鑽進廚房,更沒看到彈幕的刷屏。
大風扇:【嗚嗚這就是影片裡的那個美女嗎?千辛萬苦終於找到你!】
天上的星星亮晶晶:【這姑娘看起來好瘦啊,居然能背得動那麼重的東西,又美又颯,讓我一個男人都自慚形愧。】
嬰兒手口溼巾:【美女姐姐想要拓展副業,全力支援!唯一的遺憾是不能親口品嚐。】
……
江苒嫻熟地用菜刀分割豬肉,燎豬毛,一起呵成。
將豬肉肥瘦分離,肥肉切成小丁,瘦肉剁成沫。
往鍋裡倒入食用油,肥肉下鍋翻炒,蓋上鍋再燜五分鐘。趁這個功夫,她快速處理好蔥薑蒜。
肥肉徹底煸炒出油後,倒入蔥薑蒜。等到肥肉顏色微黃時,加入瘦肉沫。
江苒再新增兩勺靈魂豆瓣醬,撒一把十三香調味去腥。
“滋啦——”
肉香一下子就被激出來了。
整個廚房都充斥著豆瓣香和豬肉香。
緊接著,江苒烹入黃酒和白酒提香,撒上白糖和胡椒粉,以及雞精和食用鹽,最後倒入生抽調色。
江苒把炒好的豬肉餡裝在大碗裡。
只見肉餡粒粒分明,色澤鮮亮,冒著騰騰的霧氣。在燈光的照耀下,愈發顯得瑩潤有光澤。
江苒深吸了一口氣。
胸肺瞬間就充盈起來,肉餡的香氣在四肢百骸流淌,滿滿都是幸福的滋味。
不愧是黑豬肉,連味道都比普通豬肉香多了。
螢幕早就被網友的言論刷爆。
夏天不開空調:【救命這個肉餡隔著螢幕,我都聞到香氣了,口水差點就流出來了。】
毛巾卷先生:【我就不該在肚子餓的時候看老婆的直播,更餓了啊啊啊。不說了,我要去點外賣了。】
好心市民江女士:【不就是肉餡嗎,至於吹到天上去嗎?都21世紀了,誰還不會做肉餡。】
……
江苒邊和麵,邊吩咐徐追風。
“你去幫我買蒸籠,蒸包子的時候要用。”
“好嘞師父。”
江苒把面揉成麵糰的形狀後,蓋上毛巾靜置五分鐘。
面醒完,滴入豬油揉成光滑的麵糰。
耐心地等上一小時。
直至麵糰發酵成原來的兩倍大,江苒伸手輕輕一掰,內部呈現出蜂窩狀。
江苒面露滿意之色,這次的麵糰發酵的很不錯。
她將麵糰分成小塊,用擀麵杖揉成薄餅。
輕巧的一攤、一揉、一捏。
幾個呼吸的功夫,一個精巧的醬肉包就初具模樣。
徐追風剛買完蒸籠回來,立刻就趴在桌子邊,屏息凝神觀察她的動作。
“師父你稍微慢一點,我還沒看清。”
“好。”
江苒放慢動作:“先在麵糰背面撒一層粉,這樣包子的褶皺才不會粘起來。大拇指和食指的指腹協調運轉,另一隻手勻速向前遞……”
徐追風本身就有一點廚藝底子,加上好學善問,很快就包得有模有樣。
但跟江苒相比,發揮不太
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