第294章 大廚做小菜

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等到張梓楓從超市裡面買饅頭回來之後，

蔡雨倫覺得時間差不多了，

現在已經是下午的了4:30左右，

馬上就要5點。

因為黃雷他們上午是加了一會兒班兒，

所以下午的任務肯定是要比上午輕的，

也就是說，

他們下午應該不會幹像上午那麼長時間，

應該很快就會回來。

所以他直接開始準備下一道菜——西紅柿蛋花湯。

他把從園子裡邊摘下來的番茄洗乾淨，

隨後放在案板上，

先把番茄頭上的那個蒂給去掉，

然後一邊向著觀眾介紹說道：“我們這個湯菜對於西紅柿的要求就是要切片。”

有著神級廚藝的加持，

蔡雨倫的刀工那可謂是相當的漂亮，

三下五除二就把六七個西紅柿給切成了薄薄的小片兒。

接著他又拿來半截黃瓜，

仍舊是非常乾淨利落的切成了一根又一根的黃瓜絲。

“接著起鍋燒油，

這一步油不要太多，

不然的話就會膩的沒法吃。

我們這一道菜主要的還是要靠西紅柿和雞蛋來提味兒，

如果油太多的話，

反而掩蓋了它們本來的風味兒。”

等到油熱之後，

蔡雨倫趁著油加熱的過程，

在一邊的碗裡馬上打了幾個蛋，

加點食鹽，

然後開始用筷子快速攪拌。

“很多人可能覺得這道菜非常的簡單，

但是我接下來要做一種跟普通人可能不太一樣的做法，

我要做一種非常老式的做法。

我們不要把全部的蛋液都倒進去，

先倒一半兒，

然後開大火……

蔡雨倫一邊說一邊操作。

他先是將碗裡邊一半的蛋液倒進去之後，

又用筷子在鍋裡面飛速的攪拌，

很快那些蛋液變成了小丁，

變成了一個又一個的小雞蛋碎末。

看著雞蛋快熟的時候，

蔡雨倫把旁邊已經切好的蔥姜拿過來，

加到鍋裡面。

“等到蔥姜的香味兒出來之後，

轉小火，

把剛才已經切成片兒的西紅柿加進去。

接下來就是把鍋裡的西紅柿雞蛋平鋪開，

鋪成薄薄的一層，

確保所有的菜都受熱均勻。

然後稍微熱一會兒，

我們再來個顛鍋，

讓另一面也加熱。”

說著，蔡雨倫手中的鍋往上一挑，

鍋中的蔬菜就徹底翻了個面兒。

“這個過程我們就一直用小火去煎，

等到煎出香味兒，

再加一點點鹽。

現在這個蛋香味兒和西紅柿的香味兒就都上來了，

然後我們就準備往裡面加一盆水……”

說著，蔡雨倫的手中端過來一盆已經倒好的涼水直接加了進去，

還真別說，

這盆子涼水倒進去之後，

馬上就有西紅柿雞蛋湯的雛形。

“接下來我們就等水開就好。”

等待了幾分鐘之後，

鍋裡的水開始沸騰起來。

“朋友們，你們看，

現在鍋裡邊的蛋花都已經飄起來了，

我們讓它沸騰三分鐘。”