第44章 判斷時節
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把油熬好了,現在就該解決人生大事了。
他揉了揉肚子。
眼睛瞟向了旁邊至少還有幾百斤的牛肉,上面白色的經絡和血紅色的肉相錯,像極了一片片雪花。
鴻嚥了咽口水,這牛肉真是長得太好了!
裡面的內臟已經被族人們切碎和在草裡倒進了竹棚,鴻都還沒來得及叫住他們。
滿滿一大堆牛下水就直接給扔進了食槽裡。
簡直是暴殄天物!
後來看著牛羊豬們吃得很歡,他也就不想了。
沒浪費就行,起碼牛羊豬們吃了會長肉,它們大了也是進族人們自己的肚子。
雖然可惜這些牛下水,但是眼下卻有更好的。
五十多個族人,有老有少,一次吃個五十多斤就頂天了。
除了小黑和大石以外,其他族人的飯量都不怎麼樣。
所以這裡幾百斤甚至上千斤的牛肉只是幾天根本吃不完。
天氣這麼熱,只怕撐不上兩天就要壞了。
於是鴻決定今天做一頓,剩下的就全部拿去醃製了,總比全部壞了好。
有族人自告奮勇,鴻眉一挑還是答應了。
自己在一旁看著,不會浪費這個好肉的。
這些天總有那麼幾天是他來做飯,族人們在一旁看著也學會了不少。
煎炸蒸炒,燜烤燉煮他們耳濡目染也差不多知道了。
只是沒有正式上過手,所以不知道手藝和火候掌握的怎麼樣。
大山一聽巫願意讓自己來,高興得都快跳起來。
他趕緊擠出了人群,“巫,我們怎麼做這個牛肉啊?”
鴻看了看周圍的食材,沒有直接回答,反問他。
“你覺得做什麼合適?”
大山舔了舔嘴唇,看著附近剩下的幾塊葛根、一堆鮮菇、幾根藤椒枝、一堆香葉還有一筐的姜,在一旁還有一筐單獨放著的藥材筐,這個是小黑要吃的藥材。
“我覺得可以先燉一個,燜一個,最後再煎一個……”
鴻聞言一拍巴掌,“正合我意!就你來弄!”
這個族人看來是有天賦的,會根據食材來定烹飪方法。
大山笑得眼睛都沒了,利落地開始拿刀把這扇牛肉切了大塊下來。
起碼有六七十斤,拎在手裡相當沉。
切成幾塊先去洗了,然後按照巫之前做的樣子,小部分先加薑片焯水煮一下再撈出。
麻利地架上兩個陶罐,然後就是加水加肉加香葉薑片放入葛根等一些藥材,蓋上蓋燒火猛燉。
燉肉可以大塊,但是燜肉卻不能,這個蠻牛肉本來就很筋道,要是不切小點可能會煮不熟。
還好大山知道,拿刀把用來燜的牛肉切成了小塊。
加油先熱鍋,牛油一融化,就下了姜和香葉等一些調味料,刺激的香味迅速蔓延。
滾滾油煙混著族人們的噴嚏聲飛向天際。
等香味一出來,大山立刻下了牛肉塊,焯水變成粉色的牛肉塊一進入熱油顏色就更深了。
一通看下來,大山的步驟基本上就沒有出錯。
鴻在一邊默默點頭。
吩咐大山不要忘記放鹽之後,就放心把一切交給了他。
他自己也能從做飯當中脫離出來。
大山見巫這麼放心就把這些交給了他,心裡感動之餘就是沉甸甸的壓力。
能在部族之中負責做飯的人,那必須是得到族人信任的人才能擔任的。
原始部族糧食不是很富足的時候,這個人能做的手腳那可不少。
周圍之前還打趣大山的族人見他真的成功了,也不多看,也跑窯邊琢磨怎麼
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