第103章 山果醬
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江苒一個下午就用山果醬做出許多美食,受到員工們的一致好評。
江苒看著空空如也的竹筐,所有的山果已經全部用光。
她決定再次前往森林,把森林裡的山果苗移植到她的空間和農莊裡,便於後期採集。
江苒專門抽出半天時間,帶上專業工具,跑了一趟森林,精挑細選了三十顆優質的山果苗,分別移植到空間和農莊裡。
只要她精心培育,果苗就會不斷結出山果,就不愁山果醬的原材料不夠了。
“師父,你能再做一遍果醬慕斯蛋糕嗎?”
徐追風主動提出請求:“我感覺自己還有很多步驟不太熟悉,想要再觀摩一遍。”
“當然沒問題,這次你認真看,有不懂的一定要及時提出來。”
江苒就喜歡徐追風這股子提問的勁頭,自然是願意把一身的本領毫無保留的傳授給他。
“果醬慕斯蛋糕分為兩層,一層是慕斯蛋糕胚,一層是果醬。”
江苒把牛奶和油放在一起攪拌:“這一步是乳化,乳化好了之後加入蛋黃,然後放過篩的低筋麵粉,耐心的攪拌均勻。”
蛋白和蛋清被巧妙地分離出來,江苒剛剛把蛋黃加進了牛奶和油裡面,現在碗裡只剩下蛋白。
她擠了幾滴檸檬汁進去,交代徐追風:“打發的事情就交給你了,打發到呈現出大泡泡的狀態就加入白糖,可以用蛋軸攪拌,最好是用矽膠鏟。”
徐追風連忙點頭答應。
江苒教他做這些美食,並不是一味的讓他在一旁看,時不時的會交代他一些事情,讓他也融入到製作美食的過程當中。
實踐出真知,江苒對這五個字非常認可。
江苒提前預熱烤箱,把攪拌好的慕斯層放入烤箱,設定時間為一個小時。
她轉身,把架子上的山果醬拿下來,取出適量的山果醬放到容器裡,加入適量的水和泡軟的吉利丁片,修長的手指握著矽膠鏟,均勻攪拌,一直攪拌到吉利丁片徹底融化在山果醬裡。
在做這一步之前,她把冰箱裡的奶油乳酪拿出來,用室溫使其軟化,攪拌至順滑沒有顆粒的狀態後,倒入牛奶吉利丁液拌勻。
在做慕斯蛋糕的整個過程中,江苒整個人的狀態都是從容放鬆的,周身都釋放出淺淡柔和的氣息,給人一種歲月靜好的感覺。讓人看著就不自覺的心態平穩,精神逐漸放鬆下來。
江苒放鬆的氣息從螢幕裡溢位來,打動了不少彈幕網友。
黑白不分:【本來今天心情挺糟糕的,看了一會兒主播的直播,心情頓時就沒有那麼糟糕了。】
如果還沒開始:【廚房這個東西簡直就是天生為了我老婆發明的,兩者的匹配度高達百分之百!這種感覺太舒服了吧!】
語序:【嘿嘿就喜歡看女神做飯,感覺時光都變慢了,好溫馨治癒的感覺。】
……
果醬慕斯蛋糕的最後一步,就是把山果醬均勻的抹在蛋糕頂部,用刮刀均勻的把果醬抹平整,江苒還用裱花袋裝了奶油,在蛋糕上擠了一圈漂亮的花。
整個果醬慕斯蛋糕宛如一個精美的藝術品,讓人捨不得將它切開品嚐。
但江苒只給了它一個特寫,簡單的展示給彈幕看了一眼,就抬眸問彈幕:“看清楚果醬慕斯蛋糕的全貌了嗎?”
彈幕都回答說看清楚了。
江苒點了點頭:“那就好,既然你們都看清楚蛋糕的全貌了,那我就直接用刀切了。”
話音一落,她就舉起小刀,面無表情的將蛋糕一分為二,再二分為四,四分為八……
她絲毫沒有對待藝術品的感覺,面無表情的把果醬慕斯蛋糕切成均勻的小塊,蛋糕的精緻感瞬間全無。
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